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家常排骨怎么炖好吃

选择字号: 超大 标准 发布时间:2018-04-11 20:12 | 作者:

家常炖排骨做法一
  食材的需要
  排骨500克,冬瓜500克,姜一块,大料1个,盐适量,胡椒粉适量。
  方法步骤
  1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。
  2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。
  3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
  贴心小诀窍
  1、为了保证汤汁清爽,一定得把排骨烫至血沫出尽。
  2、冬瓜煮的时间不要太长,不然就变成冬瓜泥了。
  家常炖排骨做法二
  食材准备
  排骨700克,土豆400克,葱适量,姜一块,花椒10颗,麻椒适量,大茴适量,豆瓣酱一大勺,料酒适量,海鲜酱适量,白糖适量,老抽一茶匙。
  步骤做法
  1、排骨洗干净备用,姜切成片,葱切成段备用。
  2、锅中放入食用油,下入花椒、麻椒和大茴炸香,放入豆瓣酱煸炒出红油,下入白糖炒化,将葱段和姜片下入一起翻炒,排骨下入翻炒同时加入料酒、老抽翻炒均匀。
  3、加入海鲜酱,加入适量水稍微焖煮,因为用电压力锅煮排骨水分流失少,所以,水可以不必加太多。
  4、土豆去皮洗净备用,为防止煮散土豆,切的时候,尽量切打块。将切好的土豆块放入电压力锅内,选程序排骨,启动程序煮排骨,大约用时30分钟,保压结束加入味精调味出锅即可食用。
  营养价值
  土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用,对高血压患者有利。
  家常炖排骨做法三
  食材需要
  猪肋骨500克,香菇4个,胡萝卜1个,姜1块,大料1个,香叶适量,盐少量,老抽1茶匙,料酒1小勺,葱1根,醋1小勺,食用油少量,糖少量。
  方法步骤
  1、排骨洗净切成小块,冷水入锅,煮沸焯烫排骨。姜切片状,葱切成小段状待用。
  2、锅内倒油,冷油放入白糖,小火慢慢把糖炒化。
  3、待糖水开始变成棕红色,且开始冒泡沫时,把排骨倒入锅中炒匀。
  4、接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,点少许醋。
  5、掺入热水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味,关火。
  6、把排骨和汤汁,香菇和胡萝卜片一起放入高压锅内,上气15分钟,即可。
  爱心小贴士
  放了老抽和豆腐乳可以不放盐,味精,能不用则不用
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