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家常菜的最好吃家常做法,学会了就不担心家里来客人!

选择字号: 超大 标准 发布时间:2018-04-25 10:48 | 作者:58ixyz

小炒牛肉






1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;


2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;


3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;


4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;


5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。


凉拌莴笋丝






凉拌莴笋丝


用料:莴笋1条、盐、糖、白醋、麻油


做法:


1、莴笋去老皮,切丝。


2、煮一锅水,水滚后放入莴笋烫20秒,捞出后过凉水或冰水。


3、过凉后沥干水份。放入干净的盆子,加入盐,糖和白醋、麻油调味。


4、可装饰黑芝麻,和葱花。


肉馅蒸蛋






用料:鸡蛋5个,猪肉馅200克,姜末,精盐,鸡精,酱油,料酒,香油各适量。


做法:


1、拌肉馅:放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒,如果有那种现成的肉馅调料就更方便了,也可以加一些五香粉,总之看个人口味啦,没有什么特别的规定。


2、鸡蛋卧在盘子里,不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油,一来不会粘,二来会很香。


3、把拌好的肉馅分等份,放在鸡蛋清上。


4、上锅蒸,水开后大概15~20分钟足矣,视肉馅的量而定。


三色炒虾仁






主料:虾仁350g黄瓜30g胡萝卜30g


辅料:油1大勺盐1小勺白酒1小勺淀粉2小勺玉米粒30g


做法详细:


1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟


2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。


3.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。


4.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒


5.然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火


小贴士:


1、虾仁要想入味,就要事先腌制,加入少许白酒起去腥的作用


2、加入淀粉给虾仁上浆,可以让超好的虾仁口感更滑嫩


3、炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就铲出,因为后面还有一次翻炒


4、这道菜的配料取材多样,加入青红椒也可以,只要你喜欢
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