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成都的面,这9碗你值得拥有!

2018-2-13 14:31| 发布者: 短夏南橘| 查看: 12| 评论: 0


对于很多老成都来说,最贴近生活的,才是最美味的。每个居住的小区里都有一种伴随我们成长的味道。今天就跟你摆一哈,那些开在小区头、只属于成都人的苍蝇面馆!那姜叔就废话不多说了,美食走起来!(姜叔水平有限,创作不易。不喜欢的勿喷!)

成都的面,这9碗你值得拥有!

老面馆

成都的面,这9碗你值得拥有!

以前完全没有店招,就是木板门上写起“下岗面”三个字,开在这个卡卡角角里。那个时候最多只摆得下三张桌子,要想吃到面还要抢位置。

成都的面,这9碗你值得拥有!

成都的面,这9碗你值得拥有!

开店至今15年,“下岗面”绝对是属于所有“老盐道街”们的记忆 。

牛肉面

成都的面,这9碗你值得拥有!

店每天只开到下午两点钟,杂酱面、牛肉面有时候一点多就卖完了。

成都的面,这9碗你值得拥有!

牛肉面里面的牛肉比我在任何面馆吃的一两都多,牛肉烧得十分软烂,连筋处嚼起来一点都不费劲,汤汁中的牛肉味也很浓。

宁记脆绍面


宁记脆绍面在成都面界名气一直不小,一提起“酒香不怕巷子深”的面馆,其中必然有它。

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脆哨面

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店内只有牛肉脆哨面和猪肉脆哨面,没有一两的选择,注意谢绝添加哦!喜欢吃辣、加醋、加菜的,都不要想咯,乖乖吃面吧!

成都的面,这9碗你值得拥有!

肉哨与酱料的味道都算合适,面随汤走,整体口味属于中上。尝个新鲜的话还是可以来试试!

地址:西体路靠新二村第一个巷子铁门旁,外婆乡村菜对面巷子

左撇子私房面

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成都的面,这9碗你值得拥有!

师大附中对面小区楼下这家店,简单五六张桌子,一到中午就坐的差不多了,很多都是附近的老食客。

素椒杂酱面

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店内只卖素椒杂酱面!一两7元份量很足了,粗棍棍面很有韧性,嚼劲十足。肉哨加豇豆,豇豆是鲜豇豆不是泡豇豆,还有少许花生,嚼在嘴里更脆了。

成都的面,这9碗你值得拥有!

酱汁浓稠,但是味道不是很浓厚的那种,吃起来不会被打闷,是一家绝对会再来的店。

地址:莲桂东路四川师大附中对面

私房桂面工作室


面馆还做成了工作室!是不是顿时变得高大上了呢!

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它也叫“私人桂宴”,老板是成都私房菜界享有名气的兰桂均老师,至于他的来历大家自行百度啦~

成都的面,这9碗你值得拥有!

从菜单上就能看出,这家面馆不简单,菜品虽不多但价格都不便宜,很多都需要预定。

桂宴担担面

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每餐配送三碟小菜加一小芬冰粉,面一上桌,就散发出淡淡的酱香味,却又不是佐料调和出来那种生硬的香气,十分柔和、绵长。

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拌以炸黄豆、花生碎、葱花、飘儿白,肉哨是芽菜、茶树菇和猪肉粒一起炒制的。酱香味就来自肉哨,吃起来有一种梅菜扣肉的感觉,咸香味美。

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面条也是店内手工自制,比较好的一点是面条没有坨在一起,红油咸淡适中,总体口感都比较清爽。

田二哥面馆


这家店开了也有20多年了,“田二哥”这个称呼听起就像一个成都老超哥。开在泡桐树小学对面,挂牌上的“成都老味道”比店招牌还显眼,杂酱、牛肉、排骨都是招牌,都是走的老成都味道的路线。

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担担面

成都的面,这9碗你值得拥有!

面条比担担面粗一些,有点棍棍面的感觉,煮的时间控制的还不错,吃起来很有劲道。

成都的面,这9碗你值得拥有!

肉哨香酥,蒜香味很浓,调料丰富,加入了猪油、葱花、辣椒油、白糖、芝麻等,带一点辣,整体口味偏重一些,但也算十分咸香爽口。

地址:支矶石街3号附2(泡桐树小学)

郭家桥杂酱面

成都的面,这9碗你值得拥有!

这家店开在郭家桥西街五号小区的门边,没有招牌,也没有菜单,叔叔上菜,嬢嬢拌作料,每到十一二点就要等了,来吃的大多都是附近的熟客。

杂酱宽面

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自己炼的油辣子非常香,哨子量很足,宽面软硬合适,宽面比细面能裹满更多的酱汁,每一根都十分入味,吃完要是还剩一点酱汁和肉哨都会觉得可惜!

成都的面,这9碗你值得拥有!

地址:郭家桥西街5号

赵记鑫面馆

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它家曾是盐道街学子们公认的最好吃的面之一。

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番茄煎蛋面

成都的面,这9碗你值得拥有!

面条软硬适中,略带嚼劲,汤汁闻起来满满番茄味,酸甜可口。

成都的面,这9碗你值得拥有!

鸡蛋才一块钱一个,煎得也刚刚好,不会有太多的油份。一两的份量满够的,要是番茄再多一点点就更好啦。

成都的面,这9碗你值得拥有!

谢记甜水面

成都的面,这9碗你值得拥有!

开在抚琴街北二巷小区内,标准的“家庭作坊”,没人带路的很不容易找到。菜品虽然不多但甜水面、醪糟蛋、饺子都是让人百吃不厌的招牌。


甜水面

成都的面,这9碗你值得拥有!

手搓的甜水面相对于其他家会细一点,但特别有嚼劲,筋道弹牙。调料很丰富,碎花生、花椒粉、蒜蓉、甜辣酱和熟油海椒拌在一起,甜中有辣,味道特别足。

煎蛋面

成都的面,这9碗你值得拥有!

这家店被朋友安利了很多次,开了17年了,菜单密密麻麻的什么都有,还有“豪华”版之分。

成都的面,这9碗你值得拥有!

红味番茄煎蛋面

成都的面,这9碗你值得拥有!

番茄是煮制软烂后捣碎浇在煎蛋上,差点以为老板把煎蛋偷吃了,有种“盖浇面”的感觉,蛋有一点点糖心。

成都的面,这9碗你值得拥有!

面条用的细面,很容易煮熟,吃起来咀嚼不太费力~红油味道刚好,喝汤也不会觉得味重、油腻,总体还是很家常的口感!

成都的面,这9碗你值得拥有!

趁自己还年轻的时候多去外面走一走,你会发现不一样的世界和美食哦!最后让我们高呼“吃货万岁”!

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