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成都面馆千千万,只服这几碗!

2018-2-13 14:13| 发布者: KinoUser_DUO| 查看: 10| 评论: 0


对于很多老成都来说,最贴近生活的,才是最美味的。面馆就是其中一例,好吃的面馆往往隐藏在咔咔角角,却有让人愿意走遍大街小巷去吃的好味道。那姜叔就废话不多说了,美食走起来!(姜叔水平有限,创作不易。不喜欢的勿喷!)

成都面馆千千万,只服这几碗!

筷 下 请


在春熙路到处林立着火锅店的区域中,有着一家风格与周围格外不同的面馆。

成都面馆千千万,只服这几碗!

古色古香的老成都风格的家具充斥着整个空间。油灯,餐具,炊具,还有泡菜坛子,一进门就让人找到了一种在成都老面馆的感觉。

成都面馆千千万,只服这几碗!

筷下请:反过来念就是请下筷,就是老成都人招待客人的礼仪。

营业到晚上十二点,深夜食堂。主要特色是面条,牛肉超大坨!然后有卤菜,串串,小吃,啥都有!

成都面馆千千万,只服这几碗!

大块的牛肉口感厚实,不硬不柴;牛筋软糯有嚼劲。

成都面馆千千万,只服这几碗!

肥肠处理的相当干净,没有一点异味。与众不同的细面挑上一筷放入嘴中,面上裹满了浇头和红油的香辣,不仅不油腻,而且还很是入味。

成都面馆千千万,只服这几碗!

在这儿不仅有红油面,白味的鱿鱼面也是相当的惊艳。泡发的干鱿鱼品质超好,搭配着香菇和五花肉丁,这个鲜美~美极啦。

成都面馆千千万,只服这几碗!

地址:东大街下东大街12号附1号(小龙坎火锅往东10米处)

食十碗


色香味俱全的面庄,都是用的放心油,方式肉,面条粗细,软硬都刚刚好。

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来看这一碗素椒面,臊子炒的很干很有嚼劲,红油又辣又香,面不会煮的太软,简直完美。

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辣牛肉面。牛肉选用的本地养殖的黄牛牛腩,肉质紧密,紧贴肋条的肉是活肉,所以合适的炖煮后肉香而化渣,不会塞牙。汤底用的牛肉汤我小火慢炖,近期把原本熬制汤底的10味香料增加到了18味,吃到嘴里回味无穷。

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肥肠面,肉眼可见的大坨肥肠,一点异味都没有。

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红油抄手,皮薄肉鲜,红油的香辣中带着微甜。

地址:海椒市东街54号(二环高架牛市口站)

花嘴巴素椒杂酱


在成都,检验一家面馆手艺好不好,主要就看一碗素椒杂酱整得巴不巴适。

成都面馆千千万,只服这几碗!

臊子一半牛肉一半猪肉,煸的干香干香,配起煮的的劲道的面条,顺着一个方向安心搅拌,直到臊子,调料都好好的融合起来,才是一碗资格的成都素椒杂酱面。吃完面的时候,碗底下不剩一点儿调料,只剩一窝清亮的红油。

成都面馆千千万,只服这几碗!

牛肉也是用卤料熬制了数小时,面条Q弹又入味,加上爽口笋子,所以吃起来又香又辣。

成都面馆千千万,只服这几碗!

比起一味的辣,也许甜辣更适合妖艳儿的成都人。

成都面馆千千万,只服这几碗!

这碗甜水面,坚持手工制作,最重要的是酱汁依然按照传统手法熬制,浓稠得像胶质一样。豁一豁,面条很容易就挂满了酱,油亮油亮的十分诱人。

成都面馆千千万,只服这几碗!

除了面条,花嘴巴的各种小吃也是很不错的。

成都面馆千千万,只服这几碗!

老陕味道

成都面馆千千万,只服这几碗!

由土生土长的西安人开的一家店,门口的明堂现场制作肉夹馍,馍外酥里嫩,肉肥而不腻,瘦而不柴,而且肉汁饱满。

成都面馆千千万,只服这几碗!

还有正宗西安biangbiang面。面条当真宽的像裤带,把葱、蒜、油、辣子、醋、酱油统统和面条充分搅和在一起,让每根面条都与佐料亲密接触,面条吃进嘴里仿佛都还能听见油泼辣子的滋滋作响声。

成都面馆千千万,只服这几碗!

陕北羊肉泡馍,羊肉选用肉质细腻,味道鲜美的宁夏盐池滩羊,让整个泡馍更鲜美。随泡馍一起送上来的还有地道的辣酱和糖蒜,吃法有很多种,随你喜欢。

成都面馆千千万,只服这几碗!

地址:新南路8号(新南门汽车站向南150米)

1985牛市口番茄煎蛋面


这家1985年就开在牛市口街道的面馆,资格老自然也有点小傲娇,暴雨天要关门、大太阳要关门、有时候晚上也要关门,想吃到这碗面全看人品。

成都面馆千千万,只服这几碗!

店里只卖一种面,那就是红白两汤的番茄煎蛋面,清爽的口感酸甜开胃,适合不能吃辣的吃货们。

成都面馆千千万,只服这几碗!

成都面馆千千万,只服这几碗!

地址:海椒市东街105号(二环路桥下)

幺鸡面


不得不说这家面馆的名气真的很大,连外地的朋友都有所耳闻。面馆里面和外面的街边都有座位,坐在外面吃也很安逸。

成都面馆千千万,只服这几碗!

看起来毫不起眼的店铺,却吸引来了很多明星。

老板每下一碗面,从下锅到出锅都精确到按秒来计算,幺鸡清汤土鸡面、幺鸡脆哨杂酱面、招牌鸡杂面都值得一试。

成都面馆千千万,只服这几碗!

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成都面馆千千万,只服这几碗!

地址:十一街10号

对于成都人来说,小面馆带来的雀跃,永远比高堂雅舍来得陡来得猛,有汤有肉有菜的一碗面下肚,心尖儿都是满满幸福感。

趁自己还年轻的时候多去外面走一走,你会发现不一样的世界和美食哦!最后让我们高呼“吃货万岁”!

请关注“姜叔食记”头条号,动一动手指头给姜叔点赞一下,姜叔更会有动力更新内容!总会有一款你喜欢的地方和美食的,相信姜叔会给你们带来不一样的美食和好玩地方资讯的!


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