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紫甘蓝还能这样吃,是饭也是菜,全家人都喜欢!

2017-12-7 13:32| 发布者: tuzersmalan| 查看: 9| 评论: 0

紫甘蓝还能这样吃,是饭也是菜,全家人都喜欢!

紫甘蓝俗称紫包菜,长的跟包菜一样,却是紫色的。我们都知道它的好,且不说紫色蔬菜所特有的花青素,它的维生素,膳食纤维含量也很丰富。既然那么好,我们多吃些吧,紫甘蓝怎么吃?西餐中,多是把紫甘蓝切丝凉拌做沙拉,中餐似乎很少用到它,紫甘蓝炒熟后颜色比较重,视觉效果不是很好。前几天在外面吃饭,吃到一个粉蒸紫甘蓝,味道还不错,特意请教了做法,回来后试着做,非常成功。味道好,颜色好,蒸菜的状态也特别好。

紫甘蓝还能这样吃,是饭也是菜,全家人都喜欢!
不知道从啥时候起,粉蒸蔬菜已经成为餐馆里的热销菜,最近在外面吃饭,每次都有粉蒸菜的拼盘。常见的有粉蒸萝卜丝,粉蒸粉丝,粉蒸茼蒿,粉蒸菜苗,粉蒸紫甘蓝,这些蔬菜蒸好后颜色各不相同,做拼盘还挺好的。(粉蒸紫甘蓝以前还没有见过呢)今天在家做了粉蒸紫甘蓝,非常好吃,我觉得它成了我家的保留家常菜了,以后肯定要常常吃了。

紫甘蓝还能这样吃,是饭也是菜,全家人都喜欢!

主料:紫包菜 面粉 鸡蛋


调料:盐 色拉油 (白醋或者柠檬汁)

做法:

准备材料。

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紫包菜去老梗,切成细丝。

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把包菜丝放在盆中,放上一点儿柠檬汁或者是白醋,作用是护色,不能用太多,不要吃出酸味儿,加盐加油拌均匀。

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鸡蛋取蛋白打散,充分搅打均匀,把蛋白倒入菜丝中,

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充分拌均匀,这里说一下这个蛋白,以前做蒸菜,从来不放鸡蛋,有人告诉我需要放鸡蛋,我也没有去试它,这次在食堂上班的一个妹妹很细致的跟我说了拌鸡蛋,这才回来试试,拌了鸡蛋的蒸菜,比较松散,吃起来也比较香,如果不介意颜色,可以放全蛋,但蛋的量不要太大。

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往菜丝中加入面粉,我用了普通面粉。

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充分拌均匀,让菜丝均匀的粘上面粉。

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坐锅倒水烧开,笼格上铺上笼布,把菜丝均匀的铺在笼格上面。

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大火蒸五分钟,关火就出锅,及时将蒸好的菜丝离锅离笼,充分散汽,吃时搭配蒜泥汁,辣椒油或者喜欢的其它酱料。


蒸熟的紫甘蓝,味道很好,咸鲜中带着一丝甜味,这个菜可以当饭吃,特别喜欢它。

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鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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