欢迎来到温馨驿站 wenxinyizhan.com!
当前位置:首页 > 美食菜谱 > 杏鲍菇这么吃,外酥里嫩,吃了就要停不下来 内容

杏鲍菇这么吃,外酥里嫩,吃了就要停不下来

选择字号: 超大 标准 发布时间:2018-10-10 14:59 | 作者:wenxinyizhan

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌 ),通称为蘑菇,目前中国发现的可食用菌已经有非常多种,人们的选择也已经非常多。以前在饭店吃过一种炸蘑菇,酥脆爽口,经过煎炸的蘑菇,外酥里嫩,让人吃了完全停不下来。后来经过了解,这道菜的原料是杏鲍菇。

杏鲍菇这么吃,外酥里嫩,吃了就要停不下来


杏鲍菇因其肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,且具独特的杏仁香味,由此得名。其营养丰富,适合各种烹饪方法,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

因曾经在饭店吃过的煎炸过杏鲍菇让我念念不忘,那天到菜市场买菜时候,看到的杏鲍菇宽大肥美,就忍不住买了几个,摊主也介绍说,买回去切成长条状,炸一炸会更好吃。

食材:

杏鲍菇 鸡蛋 盐 味精 淀粉

烹饪步骤:

1、将买回来的杏鲍菇洗净,切成长条或者撕成长条状,因偷懒,这里就用撕了,用少许盐腌制,沥干菇中水分。

杏鲍菇这么吃,外酥里嫩,吃了就要停不下来


2.将鸡蛋打散,加入少量淀粉,需要其他口味的可以加入辣椒粉胡椒粉,拌匀成面糊状

杏鲍菇这么吃,外酥里嫩,吃了就要停不下来


3、将沥干水分的杏鲍菇条放入七成热油锅中煎炸至金黄捞出

杏鲍菇这么吃,外酥里嫩,吃了就要停不下来


4、油锅油沸腾后加入捞出的杏鲍菇条继续煎炸一会,撒上自己喜欢的调料即可。

杏鲍菇这么吃,外酥里嫩,吃了就要停不下来


杏鲍菇的鲜嫩加上浓浓的鸡蛋香,放油里炸一下,外脆里嫩,加上杏鲍菇厚重的肉汁感,实在不失为一道零食餐桌上的珍品。

杏鲍菇的挑选办法:

菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

不知道各位小伙伴还喜欢怎么样的杏鲍菇吃饭呢,欢迎关注留言讨论。

网站分类
最新文章
随机文章