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早餐就馋手抓饼,没想到做法这么简单,再也不要出去买了!

选择字号: 超大 标准 发布时间:2018-10-03 17:12 | 作者:wenxinyizhan

早餐就馋手抓饼,没想到做法这么简单,再也不要出去买了!


在很多地方,手抓饼作为早餐是非常受欢迎的。它闻起来香喷喷,外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,还可以搭配各种味道的酱料和各种各样的菜。真的是香酥可口,老少皆宜。

我一直都喜欢吃手抓饼,以前学生时代,可以排队半个小时,只为吃一个手抓饼。再后来超市里可以买到手抓饼的饼坯,每次去超市都会买些回来放在冰箱,什么时候想吃就做一张,非常方便。不过现在我会自己做了,也感觉自己做的更健康,更适合呈现给家人。如果你也喜欢,就一起试试吧,一次可以多做些,放冰箱里冻上,当早餐吃特别方便,几分钟做好一张饼,不占用早上宝贵的时间。

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【自制手抓饼】

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【材料】面粉/鸡蛋/培根/生菜

【调料】盐/五香粉/番茄酱

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【具体制作步骤】

1,面盆内加入300 g 面粉,加入1小勺盐增加筋性。然后少量多次地倒入80 ml 的开水,边倒边搅拌。再倒入90 ml 的凉水,也是边倒边搅拌,把面搅拌成面絮状。

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2,揉成表面光滑的面团,密封醒面20分钟。

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3,小碗内加入少许面粉、五香粉、盐,搅拌均匀后浇入热油,搅匀后制成油酥,喜欢葱花的可以放些葱花在里面。

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4,面团醒好后,把面团分成4个大小均匀的小面团。制作手抓饼,一个饼的重量控制在120~130 g 之间。

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5,把面团擀成长方形的薄饼,尽量擀薄一点,然后在饼的表面均匀地涂上油酥。

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6,从薄饼一端把饼像折扇子一样折起来,折好的宽度约为2厘米。

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7,把折好的面饼拉长,然后沿着一端把面卷起来,把末尾的部分压在面坯的下面压紧。

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8,把所有的面团用同样方法做好,盖上保鲜膜醒面10分钟,让面团松弛一下更好擀开。

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9,把培根放在锅内煎熟。

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10,把醒好的面团擀成直径约为23厘米的薄饼。

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11,电饼铛或平底锅烧热,锅底刷上一层油,把饼放入锅内,在饼的表面打入一个鸡蛋,用铲子把鸡蛋搅散摊平。盖上锅盖,一面烙黄后翻到另一面。

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12,两面烙至金黄就可以出锅了。

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13,卷入煎培根、生菜、番茄酱,或者其他自己喜欢的食材,就可以美美地开吃了。

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小贴士

1,做手抓饼,和面时一半用开水,一半用凉水,这样做出的饼柔软劲道,而且凉了不会硬。

2,家里有猪油的可以用猪油代替油酥,这样做出的饼味道更香。

3,如果一次做的比较多,可以两张之间隔上油纸或者保鲜袋,放入冰箱冷冻,和超市买来的是一样的。

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