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排骨焯水用冷水还是热水?大厨这样做,鲜嫩可口,连吃3碗不嫌多

选择字号: 超大 标准 发布时间:2018-08-28 20:52 | 作者:wenxinyizhan

每个人都有自己喜欢的美食,但是小编不一样,最喜欢的还是家常菜,虽然不及饭店做的好吃,但是最温馨的,如今的生活节奏这么快,很多人却把最温馨的时刻交给了饭店、夜市或者酒店,这样一来陪伴家人的时间就少了很多,小编还是建议大家多回家吃饭,排骨在生活中还是很普遍的,现在的生活也逐渐好了起来,所以排骨牛肉什么的都是家常便饭,今天小编要给大家分享的是排骨焯水用冷水还是热水?大厨这样做,鲜嫩可口,连吃3碗不嫌多。

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一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。很多人都有这样的疑问,那就是在排骨在做之前,很多人都会用热水焯水,而我就是因这个炒作做错了,后续就口味差异大。下面就把大厨的做法分享给大家,一起来看看吧!

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第一步将冷水和排骨一同倒入锅内,然后开大火煮沸,当锅内煮开后5分钟,就可将排骨捞出就可以了。切记一定不要用热水焯排骨,这样排骨里面的血液和杂质就很容易流出来,口味也会变得不好吃哦。所以我们应该用冷水来对排骨进行焯水处理。因为冷水能起到缓慢加热得效果,这样就可以让排骨的受热更加均匀,而且也能把它的腥味和苦涩味给去除掉,还能够把它里面的血污也给清除掉。所以用冷水真的是非常的好。再加上在加热得情况下,它里面的营养就会被慢慢的煮出来,这样就能让菜品的口感变得更好,但是如果是热水的话,就会让肉里面的一些物质凝固。

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是不是很简单,色香味俱全,喜欢吃糖醋小排的快快自己做起来哦!如果喜欢的话,就关注一下小编给个赞吧,看到你们的关注小编会更有动力的。小编我也是很爱美食的啊,可以和大家一起交流学习一下,有什么意见可以留言给小编哦。

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