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这4种蔬菜是致癌“高手”,最后一种被列为一级致癌物,很多人不知道

选择字号: 超大 标准 发布时间:2018-07-02 16:23 | 作者:wenxinyizhan

1、莲藕,莲藕是一种十分有营养价值的蔬菜,虽说他在泥地里生长,但是莲藕含有大量的矿物元素和有益的微量元素,但是有一种莲藕千万不能吃,泡得发白的莲藕,都是不法商家,为了让莲藕看起来更有卖相,用药水泡着,常吃容易中毒!跟着51养生网小编来了解一下吧!

2、木耳,木耳是一种很好吃的食材,但是大家有没有发现,一般我们吃的木耳都是经过泡发的木耳,但是一不小心,你就可能吃了致癌物!

这是由于,在长时间泡发的过程中,水中的微生物生长繁殖,并且产生了各种毒素。在我国每年实际发生的食物中毒案件中,大多是因为微生物产生的毒素造成的。

细菌毒素有明显的季节性,在炎热的夏季更容易繁殖,最常见的有白喉杆菌、破伤风杆菌、肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等,所产生的症状都是轻者呕吐、腹泻,重者脏器衰竭。霉菌毒素的危害更大,最常见的是黄曲霉毒素、青霉毒素等。

黄曲霉毒素其实是一类毒素的总称,其结构与毒性相关,其中最毒的是B1、G1和M1,在粮油食品中最常见的是黄曲霉毒素,而且其毒性和致癌性也最强。

3、茄子,茄子家家户户都有,怎么做都十分的好吃,美味,是许多人的最爱,但是,茄子千万不能生吃,有许多北方人就喜欢生吃茄子,生吃茄子,茄子中的草酸会伤害胃黏膜,长此以往导致胃溃疡,甚至癌变!

4、槟榔,槟榔是一种让人很爱吃的食物,但是千万不要多吃,槟榔不仅致癌,而且他还成瘾,槟榔中的槟榔树还有大量的纤维,会损害口腔和喉咙,造成口腔癌和咽喉癌等。

相关报告显示,湖南省口腔癌的发病率明显高于全国平均水平,近12年来,长沙市5家医院的口腔癌病人迅速增加。去年12月,湖南省肿瘤防治研究办公室发布的湖南省肿瘤登记的最新数据中,男性口腔癌发病首次进入了湖南省全部癌症发病比例的前十。

这些防癌蔬菜要多吃

1、西兰花是人们餐桌上极为常见的一种蔬菜,同时也是抗病防癌的最佳选择。

因为在西兰花中含有丰富的硒元素和维生素C,其中硒这种微量元素能很好的起到防治癌细胞病变的作用,从而便能很好地抑制癌细胞的生长。但是,要想通过食用西兰花来起到抗病防癌的目的,在烹饪的时候也是需要讲究一定的方法的。

最好采用的是清炒、水煮等烹饪方式进行,若和木耳搭配食用还能使得西兰花的防癌效果加倍,所以大家在日常的饮食中不妨适量增加西兰花的摄取量。

2、胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则能够通过清除体内自由基,预防肺癌的发生。

绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能,提高机体免疫力,也有较强的抗癌功效。

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