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天太热,多吃这6道蒸菜,清爽好味,不上火,大人小孩都爱吃

选择字号: 超大 标准 发布时间:2018-07-01 09:41 | 作者:wenxinyizhan

就要进入七月,外面的天已经热得不像话,跨出门就汗如雨下。厨房只要一开火,就热得像蒸笼,这时的饭菜能简便就简便,快炒蒸菜就成为主妇的宠儿。我家当然也也不例外,今天我要给大家分享的是6道蒸菜,道道都很下饭,做法简单,夏季常吃也不上火,您要给家人做这几道菜呀,他们饭都得多吃2碗呢。

【酿油果】

食材:油果10个,糯米50克,芋头50克,猪肉50克,姜末1克,酱油10克,盐2克,蚝油5克,葱花少许

制作步骤:

1,糯米提前浸泡2小时,芋头切碎,猪肉剁碎。

2,将糯米和猪肉芋头混合均匀,加入调味料拌匀。

3,油果挖个小坑,把里面多余的豆腐渣掏出。

4,塞入糯米猪肉馅,大约9分满即可。

5,锅内放入适量的清水,大火蒸半小时即可。

【酿苦瓜】

食材:苦瓜1根,猪肉150克,胡椒粉1克,料酒5克,酱油5克,盐1克,鸡精少许,蒜末适量

制作步骤:

1,苦瓜洗净切成2CM宽度的段,掏去苦瓜芯。

2,猪肉剁成肉糜,加入胡椒粉,料酒,酱油,盐,鸡精搅拌均匀。

3,把猪肉馅塞入苦瓜芯里,稍稍压平,码在盘子上。

4,锅内放入适量的清水,放入锅内,隔水大火蒸15分钟。

5,热锅,放入适量的食用油,爆香蒜末,淋在蒸好的苦瓜上即可。

【肉末浇丝瓜】

丝瓜1根,肉末80克,蒜末10克,酱油10克,老抽2克,胡椒粉2克,清水少许,辣椒少许

制作步骤:

1,丝瓜去皮切成1.5CM的小段。

2,整齐码入碟子内,上锅大火蒸5分钟。

3,准备好肥瘦相间的猪肉剁成肉末。

4,开火,锅内放入适量的花生油,爆香蒜末,倒入猪肉翻炒开,加入酱油,老抽,胡椒粉炒上色后,加入小半碗清水煮沸稍稍收汁即可。

5,浇上丝瓜上即可。

【清蒸扇贝】

食材:扇贝10个,蒜蓉适量,辣椒少许,葱花少许,酱油5克,香油几滴

制作步骤:

1,扇贝洗净用刀撬开,去掉黑色的部分,再清洗一遍。

2,将蒜蓉和酱油,辣椒拌匀。

3,均匀的放在扇贝上,滴上几滴香油。

4,放入锅内隔水蒸8分钟即可。

【清蒸排骨】

食材:排骨,蒜蓉、豆豉、姜、白糖、花生油、红薯淀粉,盐、胡椒粉、米酒

制作步骤:

1,小排泡半小时去血水,沥干水分或者用厨房纸吸干。

2,加入大半勺白糖,半勺花生油,数片姜,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。

3,阳江豆豉冲干净用刀背拍扁,大蒜剁碎。

4,腌好的排骨从冰箱取出,加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌匀再腌制15分钟,加入厚湿淀粉,水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。

【花开富贵卷】

豆腐皮1张,牛肉100克,胡萝卜半根,淀粉2勺,料酒1小勺,鸡蛋1个,盐适量,胡椒粉2克,酱油2勺,蒜末适量,辣椒香葱适量

制作步骤:

1,胡萝卜去皮,加入洗干净的牛肉剁成肉碎。

2,胡萝卜牛肉泥放进碗里,加入鸡蛋,淀粉,胡椒粉和盐,料酒,朝一个方向混匀。

3,豆腐皮洗净,我买的是25CM*40CM大小的,所以从宽处一份为2,您可以根据家里的豆腐皮大小来定。

4,在豆腐皮一端放上牛肉馅,细细卷起来,接口压在底部,用利刀切出食指长度的条,再斜口从中间切开。

5,切好的段儿整齐码入盘里,中间的不需要斜切,酱油和蒜末混合均匀后淋入卷内,摆好放入锅内,注入适量清水,盖上锅盖,大火蒸15分钟即可出锅。

您都学会了吗?这几道快手蒸菜真的很值得一试哦~您最喜欢哪一道呢?欢迎留言和馋猫交流哦~

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