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推荐你几道蒸菜,不用炒也不用炖

选择字号: 超大 标准 发布时间:2018-08-23 15:06 | 作者:wenxinyizhan

排骨蒸豆腐

1. 豆腐切块,排骨洗净斩小段。

2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3. 把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花即可。

推荐你几道蒸菜,不用炒也不用炖


蒜蓉粉丝蒸大虾1. 虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2. 大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。

3. 龙口粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入双喜黑极铁炒锅蒸8分钟。

4. 最后出锅时撒上葱花,起锅烧点热油一浇即可。

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蒜香蒸茄子

1. 茄子切5至6厘米的长段,隔水蒸熟,取出放凉一些(手能承受的温度),撕成条状备用,准备料汁。

2. 大蒜,生姜,青椒切成碎末,尽量碎一点。

3. 准备一个小碗,倒小半碗生抽,一勺料酒(吃饭用的主餐勺),十来滴鱼露,半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)

4. 热锅倒油,油热入生姜末翻炒出香味,倒入刚才调好的料汁,料汁冒泡关火,倒入大蒜末青椒末拌匀,浇在茄子上就好了。

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山药蒸丸子

1. 将山药去皮切成小块。

2. 上锅蒸熟,捣成泥待用。

3. 将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

4. 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

5. 倒入酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。

6. 胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

7. 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。

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蒜蓉粉丝蒸大虾

1. 虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2. 大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。

3. 龙口粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生

抽浇上去,入锅蒸8分钟。

4. 最后出锅时撒上葱花,起锅烧点热油一浇即可。

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香菇蒸鸡腿肉

1.将香菇用清水洗净,用温水浸泡至软。

2. 将浸泡好的香菇再次洗净,去蒂、切丝。

3. 将香菇丝均匀铺在盘子里。

4. 将鸡腿肉铺放在香菇丝上。

5.炒锅加入适量的清水,放入蒸架,盖锅盖,大火煮开,放入盘子。

6. 盖锅盖,大火蒸15分钟,即可关火。

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肉沫蒸蛋

1 将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。

2. 加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。

3. 冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

4. 炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋上即可。

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