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冷冻的排骨猪蹄为什么那么便宜? 听完心情复杂, 来一东北酱骨架

选择字号: 超大 标准 发布时间:2018-08-13 13:32 | 作者:wenxinyizhan

相信很多人的日常都是这样,每天吃猪肉,用猪骨头煲汤,有时候吃吃猪蹄、粗补一下胶原蛋白。虽然觉得很单调,但不可否认的是,猪肉在我们日常生活的确占有很重要的位置,称之为全民食材。相对于猪肉,人们更爱吃骨头或猪蹄,除了煲汤的原因,另外的原因就是它的营养比猪肉高,会吃懂吃的人一般先挑骨头。在广东,人们特别爱吃排骨,营养好,而且吃起来口感比猪肉丰富多了,就算是清蒸也滋味十足。再说这猪挑下来的骨头也没多少,人们先到先得,姗姗来迟的人儿往往是买不上,挑剩的也不甘心。你说这样紧俏的猪产品,每天应该是所剩无几的,但为何就出现那么多的速冻品呢?而且这价格比新鲜的要便宜很多,除了不新鲜的原因,问题出在哪里呢?听完心情很复杂,下面一起来看看。


一、速冻猪产品价格低廉的背后

1、它们大部分来自于外国,非”正经“国产猪产品。刚开始也说过了,新鲜的猪排骨和猪蹄这些都是紧俏的产品,往往在当天就可以卖完,那为什么还会出现那么多的速冻品呢?国内热棒正好吸引了国外市场的流入,加上外国人本来就不喜欢吃猪肉,那没多少肉的骨头就更加不喜欢啃了,最为突出的就是猪脊骨和猪蹄了,在他们那里都是不值钱的,如果没有需求一般都是丢掉。自世界贸易组织开放以来,中国俨然就成了他们的消耗大国,主要进口来自于加拿大、德国、西班牙等欧洲国家。因为在他们那里是不值钱的东西,自然进口到中国的价格也不会高,猪脊骨的进口价格甚至可以低到5元一斤,猪蹄其它也要比国内的进货价要低5-6元一斤,价格优势还是很明显的。

2、外国的畜牧业发达,机械化减少成本。这个也是最主要的原因,他们不仅不爱啃骨头,而且生产成本还要低呢。他们大部分都是现代机械化,少有员工进行饲养,那成本自然就下来了。相比于我国的情况,虽然都不差,但就比国外的成本要高一些,而且还有上涨的势关,这样一比较,国外的肉类成本的确要比国内的低廉。

二、那么进口肉有风险吗?

肉是新鲜,价格也低,但这进口肉还是存在风险的,毕竟是长途跋涉过来的,又是飞机,又是汽车,随时有解冻的风险。举个例子,正常从美国进口到国内,走的是陆运到空运,到了当地又走陆运,这时间一折腾就要4-5个月的时间,而真正到你面前挑选的时间有可能是半年以后了。运输、保存的措施做好了,这些风险自然就见低了,所以大家在挑选冷冻肉的时候注意查看包装的完好性和肉类的质量,做到仔细挑选。说了这么多的冷冻肉,容我买一块新鲜的骨头做一锅麻麻香的东北酱骨架吧,方法蜜汁简单,学着做零失误 ,下面来看看。

三、东北酱骨架的家庭做法

准备食材:前排脊骨2斤、豆瓣酱30g、酱油50g、冰糖15g、蒜头、生姜、香葱

香料准备:八角、草果、桂皮、豆蔻、花椒、干辣椒

做法:1、脊骨斩成段,像手掌那么长便可。下清水里进行浸泡,大概半小时便可,可尽量泡出血水。2、锅里放水,下泡好的骨头,然后烧开,撇去浮沫然后捞起备用。3、取砂锅烧热,转成小火,下适量的油,铺满锅底薄薄一层便行。下葱白、生姜片、去皮蒜头进行炒香。接着下所有的香料继续翻炒均匀出味。差不多的时候加入冰糖和豆瓣酱,翻炒出香,最后铺上香葱叶。4、加入酱油50g,再倒入少量的开水,稍微搅拌一下,加入骨头,接着再加开水、直至没过骨架。转成大火烧开再转小火慢炖40分钟便可以了。视收汁情况而定,如果还有汁水可以继续炖,没有的话就尽快的关火上菜吧。

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