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一包红薯淀粉,一碗清水,做出来的宽粉非常筋道好吃

选择字号: 超大 标准 发布时间:2018-07-15 08:50 | 作者:wenxinyizhan

宽粉营养丰富,很多朋友都喜欢吃宽粉,但是很多想吃宽粉的朋友,又担心外面的宽粉,不卫生,添加剂太多,总是不放心,那今天就给大家分享:在家自己如何自制宽粉,今天自制的这道手工宽粉Q弹,爽滑,有嚼劲。快跟着我做起来吧!

首先我们准备一袋红薯淀粉,在碗中加入100g的红薯淀粉,用150ml的清水,边搅拌边加入碗中,搅拌成白色的粉浆。

锅中加入150ml清水,烧开调成小火,然后把白色的粉浆边搅拌边倒入锅中,一边搅拌一边加入已经调好的淀粉水,使用之前在搅一搅,让淀粉无沉淀无颗粒,在锅中一直搅拌到拉丝有韧劲,把粉浆逐渐搅拌成半透明的糊状即可停火了。

然后倒入碗中,加入一个小的鸡蛋清,为的是增加面团的弹性,用筷子搅一搅,把300g的红薯淀粉分4-5次边揉边加入烫面团中。

由外往烫面团中揉,边揉边加淀粉,面团会越揉越有韧性,这样做出来的宽粉久煮不烂,而且还特别的Q弹滑爽有嚼劲奥,把面团揉至表面光滑即可。

揉好的面团,用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的薄面片,我们用刀把边角修成长方形的,把长方形的面片切割成大约2厘米的长条儿。

锅中烧开水,下入我们准备好的宽粉,开大火一直煮到面条表面晶莹剔透的,挑起来之后有韧性即可出锅了,将煮好的宽粉沥干水分,放凉开水中发反复复的滤掉表面的淀粉质,这样做出来的宽粉就不会粘连,而已口感滑爽。

把宽粉放入碗中,在放入我们喜欢的调料,入口超级过瘾,不发面吗,不醒面,在家就能做的红薯宽粉,你学会了吗?

大家有空的时候可以在家做一做奥,如果大家有喜欢的美食但是不会做的,可以下方留言奥,给你们出教程!

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